Aliments ennemis d'Ana
Le sel !
D'après une étude britannique publiée dans la revue médicale Hypertension, limiter la quantité de sel consommée par les enfants serait un bon moyen de limiter leur prise de poids
L'étude a été menée auprès de 2.000 Britanniques âgés de 4 à 18 ans.
En effet, les enfants qui consomment des plats peu salés ont tendance à ingurgiter moins de boissons sucrées que ceux qui mangent très salé.
1 g de sel consommé en moins par jour
Cette étude a permit de découvrir qu'en moyenne, pour 1 gramme de sel consommé en moins par jour, un enfant diminuait de 27 grammes sa consommation quotidienne de boissons sucrées.
Moins saler les aliments
Les auteurs de l'étude considèrent qu'en plus d'inciter les parents à moins saler les plats qu'ils proposent à leurs enfants, il faut contraindre l'industrie agroalimentaire à diminuer la quantité de sel présente dans ses produits.
Effets du sel sur la santé
De nombreuses études scientifiques ont démontré les dangers d'une alimentation trop riche en sel.
L'hypertension et les maladies cardiovasculaires
- L'hypertension et les maladies cardiovasculaires seraient les plus grands risques provoqués par une forte consommation de sel.
- Une consommation diminuée de sel entraine moins d'accidents cardio vasculaires : Les besoins quotidiens en sel sont de 1 à 2 g alors que la moyenne des français en consomme 8 à 10 grammes.
Le sel augmente la sensation de faim
Sources Relaxnews
Info sur le chocolat !
Une idée reçue sur le chocolat est malheureusement véhiculée partout : le chocolat noir ferait moins grossir que le chocolat au lait ! FAUX !
C'est le beurre de cacao qui contient les lipides, et plus il y a de beurre de cacao (noir à 70% par exemple), plus il y a de lipides !
Dans le chocolat au lait, il y a moins de beurre de cacao mais plus de sucres (industriels), donc lipides + beaucoup plus de glucides.
Donc noir, au lait ou blanc le chocolat fait grossir !
Chocolat noir à 70% : 590 Cal
Chocolat au lait : 547 Cal
Cholat blanc : 535 Cal
La noix de coco
La noix de coco est l'un des rare fruit à être riche en lipides donc interdit !
Composition nutritionnelle de la noix de coco sèche (aux 100 g) :
Energie : 593 kcal
Protéines : 6.2 g
Glucides : 11.8 g
Lipides : 58 g
Acides gras saturés : 49.9 g
Acides gras mono-insaturés : 3.8 g
Acides gras poly-insaturés : 0.9 g
Calcium : 28 mg
Magnésium : 74 mg
Potassium : 600 mg
Sodium : 32 mg
Fibres : 17 g
Fer : 3.4 mg
Vitamine C : 1 mg
Vitamine E : 1.2 mg.
A titre d’exemple, 1 cuillère à soupe (20 g) de noix de coco râpée apporte 118 kcal et 12 g de lipides, soit environ l’équivalent de 1 cuillère à soupe d’huile !
La chair fraîche de la noix de coco, étant plus riche en eau, s’en trouve moins calorique et moins grasse que la chair sèche. Sa teneur en lipides reste cependant élevée (35 g/100 g), soit l’équivalent de 3,5 cuillères à soupe d’huile pour 100 g de noix de coco fraîche !
Composition nutritionnelle de la coco fraîche (aux 100 g) :
Energie : 353 kcal
Protéines : 0.6 g
Glucides : 5.9 g
Lipides : 35.1 g
Acides gras saturés : 29.3 g
Acides gras mono-insaturés : 2.2 g
Acides gras poly-insaturés : 1.6 g
Calcium : 18 mg
Magnésium : 36 mg
Potassium : 380 mg
Sodium : 22 mg
Fibres : 9.5 g
Fer : 0.3 mg
Vitamine C : 3 mg
Vitamine E : 0.7 mg.
L'alcool
les boissons fermentées :
. vin et dérivés (de 8,5 à 25°),
. apéritif à base de vermouth (18°),
. bière (de 2 à 12°),
. cidre (de 1,5 à 10°),
les boissons distillées (la distillation augmente la teneur en alcool)
. eaux de vie et dérivés (de 35 à 70°),
. liqueurs (de 15 à 20°)
Est ce que l'alcool fait grossir ?
- Comprendre le degré d'alcool d’une boisson alcoolisée
L'alcool éthylique ou éthanol provient de la fermentation du sucre (glucose et du fructose) contenus dans les fruits et les céréales.
La teneur d'une boisson en alcool pur s'évalue en degré (°) et elle est inscrite sur les bouteilles en volume.
Ex : un vin à 12° contient 12 ml d'alcool pur pour 100 ml de vin.
Soit 12 x 0,8 = 9,6 g d'alcool pur pour un verre de 100 ml de vin.
Il y a à peu près autant d'alcool pur ( 9 à 10 g) dans :
= 1 verre de 100 ml de vin,
= 1 verre de 70 ml d'apéritif à 18°,
= 1 "demi" de 250 ml de bière à 5°,
= 1 verre de 250 ml de cidre à 5°,
= 1 flûte de 100 ml de champagne à 12°,
= 1 dose de 25 ml de whisky à 45°,
= 1 dose de 25 ml de pastis à 45°,
= 1 dose de 25 ml de digestif à 45°.
- L'alcool est très énergétique : il apporte 7 kcal par gramme d'alcool. De plus, il s’agit de calories favorisant le stockage "des mauvaises graisses".
Par exemple :
1 verre de 100 ml de vin à 12° apporte 70 kcal.
1 dose de 25 ml d'apéritif non sucré (whisky, rhum, vodka,...) apporte 60 kcal.
1 verre de 100 ml d'apéritif sucré ou 1 canette de bière de 250 ml apportent 100 kcal.
Attention aux apéritifs et cocktails alcoolisés sucrés !
L’apport en sucre masque l’effet de l’alcool. Ils se boivent très facilement et l’addition peut être lourde en alcool, sucre et donc en calories !