Recettes
Des sauces hypocaloriques
SAUCES : Elles peuvent être préparées pendant la cuisson à la vapeur ou, à part, sur un feu doux.
La base est du fromage blanc 0%.
Sauce au cumin : cumin moulu, 3 à 4 cuillères à soupe fromage blanc, sel et poivre : sauce chaude ou froide
Sauce au curry : curry en poudre , 3 à 4 cuillères à soupe fromage blanc.
Sauce à la moutarde : 3 c. à soupe de moutarde, 3 à 4 cuillères à soupe fromage blanc, bien mélanger et faire cuire à la vapeur pendant 4 mn.
Sauce à la crème: sel poivre, un pincée de noix de muscade,
Ratatouille 0% complexe
Faites d'abord fondre vos tomates dans la casserole, sel poivre, herbes de provence..
Puis quand les tomates ont fourni un peu de leur jus ajouter les courgettes, les aubergines, poivrons et oignons coupés..
Laissez mijoter à feu doux.
Pomme chaude à la cannelle
Un dessert à 30 calories à peine.
- 1 pomme, 1 cuillère à café d'édulcorant, de la cannelle
Découpez la pomme épluchée en rondelles,
Posez les rondelles sur un plat, faire fondre l'édulcorant dans un fond de verre d'eau, badigeonnez les pommes avec ce sirop.
Mettez à four chaud pendant 20 mn, saupoudrez de cannelle râpée, servez tiède
Purée de courgettes au potiron
Apport : 40 calories
-2 courgettes,
-1 tranche de potiron,
-sel,
-cumin en poudre,
-tabasco ou piment en poudre.
-1 c. à soupe d'huile d'olive.
-ail.
-1/2 citron
Faire cuire (20 mn) dans 1/2 litre d'eau salée, les courgettes et le potiron découpés.
Egouttez bien, puis écrasez les à la cuillère (jeter l'eau qui en découle) ;
Incorporer le sel, le tabasco (ou le piment et en petite quantité selon goût), le cumin et l'ail pilé.
Arrosez avec l'huile d'olive, le 1/2 citron et servez froid ou chaud
Poireaux en sauce
Apport : 40 calories
- 4 gros poireaux,
- 1 petite noisette de margarine,
- 1 cuil à soupe de moutarde,
- 1 cuil à soupe de crème fraîche allégée,
- sel, poivre.
Cuire vos poireaux à l'eau bouillante pendant 20 mn,
Egouttez, coupez en morceaux, faite cuire le tout avec la margarine pendant 5 mn ,
Ajouter crème et moutarde, salez, poivrez et faire cuire encore 10 mn à feu doux.
Concombre au cumin
Apport :20 calories
-1 concombre,
- sel, poivre,
- cumin,
- fromage blanc 0%
Couper le concombre en rondelles,
Evider le centre, saler et laisser reposer une heure, puis rincer abondamment,
Ajouter 2 cuil. à soupe de fromage blanc + poivre + cumin en poudre (1 cuil. à café, )
Mélanger : servez
Potage de courgettes (et sa variante épinards)
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- 2 belles courgettes -2 cuillères à soupe de crème bridélight 3% |
Dans 600 cl d'eau salée (légèrement), faire cuire pendant 15 mn. 2 belles courgettes lavées et coupées en rondelles. passez le tout au mixer, y ajouter 2 cuillères à soupe de crème et remettez à feu doux pendant 5 mn avant de servir. |
Moins de 30 calories par portion.
Vous pouvez aussi associer la crème aux épinards , dans ce cas, achetez les en boite déjà pret, hachés, et ajouter simplement la crème.